Gastronomia brasileira: Delicias durante a Copa

Talentos da gastronomia brasileira irão fazer as delícias de milhares de turistas durante a Copa do Mundo 2014 -  Álex Atala, Morena Leite e Alessandro Segato são só alguns dos chefs de renome da cozinha brasileira que hoje representam as virtudes e a variedade de pratos que o país oferece.

Apesar de se destacar dentro do selecto grupo dos nove chefs mais importantes do mundo, Álex Atala não é a único talento da gastronomia brasileira. Como ele outros reconhecidos mestres sobressaem dentro da variada oferta culinária do país sul-americano. Uma cozinha que, com características particulares em cada uma das cinco regiões do Brasil, brilha pela sua originalidade e pela sofisticação dos seus pratos à base de peixes, mariscos, ensopados, entre outros.

Um dos mais talentosos e reconhecidos mestres da cozinha brasileira é Alessandro Segato, veneziano que chegou ao Brasil em 1995 com apenas 22 anos e que hoje, com 17 de trajectória, consolidou-se com um estilo ousado e inovador. O seu nome posiciona-se entre os mais representativos da gastronomia paulista e nacional.

Outra destacada personalidade da gastronomia brasileira é a paulista Morena Leite. Criada no sul da Bahia, o seu amor pela cozinha manifestou-se cedo quando seus pais se tornaram proprietários de um restaurante chamado Capim Santo. Com os anos, e depois de estudar gastronomia em Paris, assumiu a direcção do negócio familiar, mudando seu nome para Jardins. Hoje em dia no seu restaurante, famoso pelas suas centenas de árvores, a chefe brasileira demonstra as suas habilidades com pratos tão sofisticados como a lagosta enrolada na banana e receitas a partir de frutas salgadas.

E, claro, o grande Álex Atala. Eleito "Chef do Ano" pela revista Guia Quatro Rodas em 2006, acaba de se reunir com seus parceiros mundialmente reconhecidos, na Segunda Conferência G9 da Gastronomia, realizada no início de Setembro. Nesse evento Àlex Atala esteve com talentos culinários internacionais como Ferrán Adriá, Dan Barder, Michel Bras e Gastón Acurio, com quem reflectiu sobre o papel do cozinheiro na sociedade actual e o poder da cozinha no mundo.

O seu restaurante D.O.M, localizado em São Paulo, foi considerado recentemente como o sétimo melhor do mundo e o número um da América do Sul pela lista San Pellegrino World's 50 Best Restaurants de 2011.

Com seu livro "Por uma Gastronomia Brasileira", transformou-se num defensor da gastronomia regional, posicionando a cozinha amazónica, especialmente a paraense, como base de muitos dos seus pratos. Dentro dos seus próximos desafios, planeia abrir um novo restaurante de cozinha regional brasileira.

Estes nomes, assim como o de outros tantos talentos da gastronomia local, transformaram-se numa das maiores atracções do Brasil com vistas ao próximo grande evento desportivo, a Copa do Mundo FIFA 2014. Para o torneio, são esperados cerca de 600 mil turistas de todo o mundo que, a partir de sua passagem pelas 12 sedes já designadas, poderão se deliciar-se com os inumeráveis e sofisticados pratos dos chefes locais.

Imago - LLORENTE & CUENCA

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