Sopa de beterraba com kvass: leve, probiótica e perfeita para o verão

Nos dias de calor intenso, o corpo pede algo leve, refrescante e nutritivo. A tradicional sopa russa de beterraba com kvass é exatamente isso — uma combinação entre sabor, frescor e benefícios digestivos.

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Свекольник

Feita com kvass natural de beterraba, esse prato funciona como probiótico natural e ajuda a equilibrar a flora intestinal, além de fornecer vitaminas, fibras e muita hidratação.

Segundo esta receita publicada no site Pravda.ru, a preparação é simples e permite diversas variações saudáveis conforme o gosto.

Ingredientes e alternativas

Mitos e verdades sobre kvass e sopa fria

• Mito: Kvass não faz bem por causa da fermentação
  Verdade: Kvass caseiro é fermentado naturalmente e ajuda a flora intestinal.
• Mito: Essa sopa é só uma variação da okroshka
  Verdade: O kvass de beterraba é base única e sem carne, com foco detox.

Perguntas frequentes

• Posso usar kvass de mercado?
  Apenas se for sem açúcar e não pasteurizado. Preferencialmente, use kvass caseiro.
• Essa sopa serve para o café da manhã?
  Sim! É leve, refrescante e não sobrecarrega o sistema digestivo.

Variações criativas para o verão

• Adicione iogurte para uma versão "svekolnik"
• Bata com gelo e maçã verde para um detox leve
• Use kvass de aveia e folhas verdes para versão vegana

Simples, bonita e funcional — a sopa fria de beterraba com kvass é o prato ideal para dias quentes e um aliado do seu intestino.