Alerta: alimentos que parecem inofensivos, mas escondem álcool sem você saber

Você sabia que é possível consumir álcool mesmo sem beber? Em alguns pratos e produtos industrializados, pequenas quantidades de álcool permanecem ou são usadas como ingrediente — e isso pode ser um problema para quem precisa evitar completamente o consumo.

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Essa presença “oculta” de álcool pode passar despercebida em sobremesas, molhos, bebidas fermentadas e até extratos culinários. Embora muitas vezes em níveis baixos, ela pode afetar pessoas sensíveis, em tratamento, crianças ou gestantes.

Segundo este alerta publicado pela Pravda.ru, entender quais alimentos contêm álcool — mesmo que em pequenas doses — é essencial para escolhas conscientes, especialmente em contextos médicos ou religiosos.

Alimentos que podem conter álcool escondido

Quem deve evitar completamente o álcool — mesmo em traços

• Pessoas em abstinência de álcool (risco de recaída mesmo com microdoses).
• Gestantes — especialmente no primeiro trimestre.
• Crianças, quando consomem sobremesas com licor ou molhos não evaporados.
• Pacientes em uso de medicamentos incompatíveis com álcool.

Mitos e verdades sobre o uso culinário do álcool

• Mito: O álcool sempre evapora durante o cozimento.
  Verdade: Depende do tempo e temperatura: em alguns pratos, até 85% do álcool permanece.
• Mito: Só bebidas alcoólicas “contam”.
  Verdade: Extratos, fermentados e doces também podem conter teores consideráveis.

Ficar atento à composição dos alimentos vai além da curiosidade: para muitas pessoas, é uma questão de saúde, ética ou espiritualidade. Um bom hábito é sempre ler rótulos, perguntar em restaurantes e conhecer bem as receitas caseiras que você consome.