Sardinha em lata agora é gourmet? Veja por que todo mundo está redescobrindo

O que antes era sinônimo de economia doméstica, agora virou tendência entre influenciadores, chefs e nutricionistas: as conservas de peixe — como sardinha, cavala e atum — estão de volta às mesas de forma repaginada.

Segundo reportagens recentes, o consumo de enlatados nobres disparou nos EUA e Europa, com versões artesanais, defumadas e até servidas em jantares de luxo. Parte do sucesso vem da praticidade, valor nutricional e da estética “retrô chique”.

Além de ricos em ômega 3 e proteína, os peixes em lata podem ser servidos com elegância: sobre pão torrado, em saladas mornas, pastinhas ou com ovos cozidos — e tudo pronto em minutos.

🥫 Guia rápido: qual escolher e como servir

📉 Mito ou verdade?

• Mito: Conserva de peixe é comida “de necessidade”.
  Verdade: Hoje é vista como ingrediente premium e versátil.
• Mito: Peixe enlatado faz mal para o coração.
  Verdade: É fonte segura de ômega 3 — benéfico para o coração.

❓ Perguntas frequentes

• Posso comer conservas todo dia?
  Sim, mas varie o tipo e prefira opções com menos sal.
• Qual conserva tem mais sabor?
  As defumadas e em azeite extravirgem se destacam.
• Como transformar em prato gourmet?
  Monte no prato como se fosse uma tábua: pão, azeitonas, ovo cozido e ervas.

Curiosamente, há bares em Madrid e Paris que servem apenas conservas artesanais com vinho branco — e vivem lotados. O futuro da gastronomia também pode vir da lata.