Unesco oficializa culinária japonesa como Patrimônio Cultural

Unesco oficializa culinária japonesa como Patrimônio Cultural - Tradicional comida japonesa entra na concorrida lista

- ipcdigital.com e agências

A culinária japonesa foi adicionada a lista de Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO durante uma reunião realizada no Azerbaijão nesta quarta-feira, informou a NHK.

O primeiro-ministro do Japão, Shinzo Abe, saudou a nomeação e disse que a cultura alimentar japonesa tem sido cultivada por várias gerações e que ele pretende preservá-la.

O Japão apresentou em março do ano passado o pedido , conforme solicitado por um grupo cívico japonês. O grupo tem feito campanha para combater rumores sobre comida japonesa desde o acidente nuclear em Fukushima.

Muitos no Japão esperam que o reconhecimento impulsione as exportações e ajude a fazer comida japonesa, ou washoku , a mais popular em todo o mundo.

Em seu site , a UNESCO observa que "o washoku é uma prática social com base em um conjunto de habilidades práticas, tradições e conhecimentos ligados à produção , transformação, preparação e consumo de alimentos. Este elemento do patrimônio cultural está ligado a um princípio essencial do respeito pela natureza que está intimamente relacionado com o uso sustentável dos recursos naturais.

Competências básicas e características sociais e culturais característicos de washoku geralmente se manifestam durante as comemorações do Ano Novo".

O ministro da Agricultura, Yoshimasa Hayashi, disse que quer manter o interesse na cultura de comida japonesa por isso vai ser passado para as gerações futuras.