Dulce de leche caseiro: como fazer a versão cremosa desse doce latino irresistível

Cremoso, doce e com aquele sabor que lembra infância: o dulce de leche — ou doce de leite — é um clássico latino que pode ser feito em casa com apenas três ingredientes.

Presente em sobremesas, recheios de bolos ou até puro na colher, esse doce conquista pela simplicidade e pela intensidade do sabor. E a boa notícia é que não exige equipamentos especiais.

Segundo receita publicada no portal Pravda, o preparo leva leite integral, açúcar e uma pitada de bicarbonato — que ajuda a dar cor e evita a cristalização.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 350 g de açúcar (aproximadamente 1½ xícara)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Opcional: 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 2 a 3 horas, mexendo com frequência.

O doce estará pronto quando ganhar cor caramelo e textura espessa, mas ainda cremosa. Se quiser mais firme, cozinhe por mais tempo. Depois, é só deixar esfriar e guardar em pote de vidro.

Dicas extras

• Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
• Quer acelerar? Use leite condensado cozido na pressão por 40 minutos.
• Use como recheio de bolos, topping de sorvete ou para comer com frutas.

Aliás, fazer doce de leite em casa não é só cozinhar: é trazer aconchego para a cozinha e criar algo simples e mágico com as próprias mãos.