Quer batata crocante de verdade? Veja os segredos para acertar na frigideira

Fritar batata parece simples, mas quem já tentou sabe: conseguir uma crosta crocante sem encharcar é quase uma arte.

Por sorte, com alguns truques e atenção a detalhes, dá para transformar uma receita comum em uma batata dourada por fora e cremosa por dentro.

Segundo o site Pravda, a escolha do tipo de batata e o modo de preparo fazem toda a diferença no resultado.

❌ Três erros que arruínam a crocância

• Colocar batata molhada na panela: ela cozinha no vapor e não doura;
• Mexer antes da hora: quebra a crosta e encharca;
• Usar óleo demais ou muito pouco: ambos comprometem a textura ideal.

🔥 Comparativo: qual método dá melhor resultado?

✅ Dicas para uma batata crocante (e mais saudável)

• Use batata Asterix ou inglesa (menos água);
• Seque bem antes de fritar;
• Prefira óleo com alto ponto de fumaça (girassol, canola);
• Adicione sal e ervas apenas no final para manter o crocante;
• Quer menos gordura? Asse no forno com papel manteiga e pimenta-do-reino.

Aliás, a batata perfeita existe — e começa com paciência, calor certo e um pouco de química caseira.