Truta arco-íris: por que esse peixe saudável virou estrela nas receitas de 2025

Com sabor leve, preparo versátil e alto valor nutricional, a truta arco-íris vem conquistando espaço nas cozinhas brasileiras em 2025. Esse peixe de água doce é uma excelente alternativa ao salmão, sendo mais acessível e igualmente saudável.

De acordo com especialistas em nutrição, a truta é rica em proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitamina D e minerais como selênio e fósforo — nutrientes importantes para a saúde cardiovascular, cerebral e imunológica.

Por que escolher truta?

Além de nutritiva, a truta tem carne macia, poucas espinhas e sabor suave, o que agrada adultos e crianças. Também é uma opção com menos gordura saturada que outras carnes, ideal para quem busca refeições equilibradas.

Como preparar?

A truta pode ser assada inteira, grelhada em filés ou cozida no vapor. Aqui vai uma sugestão simples e deliciosa:

• Tempere a truta inteira com azeite, alho picado, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e ervas como alecrim ou endro.
• Recheie com rodelas de limão e cebola.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

O resultado é uma carne úmida, aromática e perfeita para acompanhar legumes grelhados, arroz com amêndoas ou purê de batata doce.

Curiosidades e dicas

• Trutas criadas em cativeiro costumam ter sabor mais suave que as selvagens.
• Evite fritar — isso compromete o teor de ômega-3 e o sabor delicado.
• Ela combina bem com vinhos brancos secos e limonadas artesanais.

Em 2025, com mais pessoas buscando equilíbrio entre saúde e sabor, a truta arco-íris se consolida como uma escolha inteligente — saborosa, funcional e fácil de preparar em qualquer cozinha.