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Bacalhão de sotaque duvidoso se vende no Rio

06.12.2007 | Fonte de informações:

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Vinte e quatro toneladas de bacalhau supostamente  norueguês de sotaque duvidoso foram apreendidos no Rio neste fim de ano. O alimento é alvo de investigação da Delegacia de Defesa do Consumidor (Decon) . Quinze toneladas  - é vendido em condições impróprias de armazenamento nas ruas do camelódromo, segundo o jornal O Dia. O quilo do bacalhau, anunciado como imperial, varia de R$ 24,99 a R$ 29,99. 

Os comerciantes vendem a mercadoria no porta-malas de carros. Quando a fiscalização chega, fecham o veículo e guardam as placas. De acordo com os vendedores, a mercadoria foi comprada na Ceasa de Irajá e é revendida no camelódromo por um comerciante local. Integrantes do Conselho Norueguês, associação que zela pela qualidade do verdadeiro bacalhau da Noruega, dizem que o alimento, apesar de salgado, não deve ficar exposto por mais de um dia, ainda mais ao sol, pois o produto "cozinha".

Ontem, a Delegacia de Defesa do Consumidor encaminhou amostras do bacalhau apreendido na Casa Nunes Martins, na Penha, para análise no Instituto de Criminalística Carlos Éboli. De acordo com o inspetor Ricardo Toledo, coordenador das investigações, os clientes da Nunes Martins também estão na mira da polícia. "Todos que compraram bacalhau da empresa estão sob investigação", afirmou Toledo. A polícia apura se os proprietários de restaurantes agiram de má-fé ao adquirir produto mais barato da Nunes Martins.

A Decon enviou para análise etiquetas falsas adulteradas que, além da data de validade, traziam informações incorretas sobre o tipo de bacalhau da distribuidora. Grande parte do produto, apresentado como imperial - tipo de pescado bem cortado e curado -, estava fora das especificações.

O peixe que, para atestar sua qualidade, traz o nome da Noruega junto tem atenção especial dos representantes do país europeu. O Conselho Norueguês, com sede no Rio, investe na Escola da Qualidade do Bacalhau, para assegurar que toda vez que o alimento carregar como qualificativo o nome da Noruega a referência seja positiva.

A escolha dos produtos geralmente esbarra na dificuldade de diferenciar os tipos de peixe, principalmente porque os cortes estão salgados. O tipo mais nobre de bacalhau, o do Porto ou Cod, é um peixe com mais de 3,5 quilos. Como geralmente está aos pedaços, o ideal é observar a cor palha da carne e a característica de se desmanchar em lascas.

O primo pobre do Porto é o bacalhau do Pacífico. O peixe é grosso e claro, mas não se desmancha e a carne é branca, e não cor de palha. Ainda existem outros de qualidade inferior como o saith, de carne escura e fibrosa, e o ling, que é claro, mas tem perfil estreito.

 
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